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Incidencia de listeria Monocytogenes en quesos frescos
(Universidad La Salle México, Dirección de Posgrado e Investigación, 1993-06)
Con el objeto de identificar la posible presencia de Lysteria Monocytogenes en productos
lácteos se analizaron 100 muestras de queso fresco.
El análisis de éstas demostró una mala calidad higiénica, así como la contaminación ...