Browsing FACULTADES, ESCUELAS Y POSGRADO by Author "Bernal Gracida, Lilia Angélica"
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Capacidad de adhesión y fermentación a gránulos de almidón de papa por bacterias ácido lácticas silvestres para evaluar su actividad como prebiótico
Lamadrid Avendaño, Alejandra; Bernal Gracida, Lilia Angélica; Morales Meza, María Guadalupe (Universidad La Salle México, Dirección de Posgrado e Investigación, 2009-06)Se evaluó la capacidad prebiótica de los gránulos de almidón de papa en bacterias ácidoláctica (BAL) con características probióticas. Se utilizaron muestras de almidón de papa de diferentes variedades y almidón de maíz que ... -
Una nueva visión de la degradación del almidón
Bernal Gracida, Lilia Angélica; Martínez Barajas, J. Eleazar (Universidad La Salle México, Dirección de Posgrado e Investigación, 2006-06)Todas las células vegetales sintetizan y degradan almidón en algún punto de su desarrollo; no obstante, existen notables diferencias con relación al destino del almidón producido. En las hojas se sintetiza y acumula durante ...