FACULTADES, ESCUELAS Y POSGRADO

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Knowledge area: search.filters.classification.SOCIOLOGÍAAuthor: search.filters.author.Mancilla Rendón, María Enriqueta

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    Competitividad de las agroempresas productoras de leche bovina en México: perspectiva del consumidor
    Dávalos Flores, José Luis, Mancilla Rendón, María Enriqueta (Universidad La Salle México, Dirección de Posgrado e Investigación, 2014)
    Se hace una revisión del contexto del sector agroalimentario en lo general, y lechero en lo particular que incide en su competitividad en México, donde se presenta la vulnerabilidad del pequeño productor lechero. El trabajo presenta los resultados de campo de una primera etapa referente a una encuesta a 567 consumidores de lácteos de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México. El principal producto consumido es la leche entera pasteurizada (40%), quien define principalmente su compra con base en el sabor (47%), y sólo 5% por calidad. LALA y Alpura son las marcas más consumidas (74%). El significado de calidad de leche para el consumidor e igual a sabor, y menos de 3% lo empatan con certificación, o libre de antibióticos y hormonas. Se concluye que la educación del consumidor es un elemento relevante para que sus decisiones de compra sean informadas y orientadas hacia la calidad y la salud, así como los elementos sensoriales, de comercio justo y bienestar animal que el consumidor está dispuesto a comprar y pagar inclusive sobreprecio, como área de oportunidad que el pequeño productor lechero debe considerar en sus estrategias de competitividad.
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    Hacia una cultura de la sustentabilidad en las Universidades
    Mancilla Rendón, María Enriqueta, Camarena Adame, María Elena, Farías Martínez, Gabriela María (Universidad La Salle México, Facultad de Negocios, 2019-09-17)
    Los problemas de la sustentabilidad son de carácter fundamentalmente económico y social con la incidencia en el medio ambiente. En la forma de actuar de la sociedad, la economía y de las empresas, resulta interesante revisar la participación de las Universidades para conocer el grado de compromiso con el desarrollo regional, e identificar las oportunidades de desarrollo económico. El enfoque de la investigación es de carácter explicativo, y tiene por objeto analizar la sustentabilidad dirigida a programas académicos a nivel profesional para escuelas de negocios en México. El resultado de la investigación es sobre la falta de sustentabilidad en la educación formal de las Universidades que se resolverá con iniciativas y proyectos surgidos bajo principios de equidad, de respeto al medio ambiente y de reflexión ética.